Vegetarische Variante

Chili sin Carne mit Tofu

Name: Chili sin Carne mit Tofu
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Tex-Mex
Ingredients: 200 g Tofu natur; 1 rote Pfefferschote; 1 TL rosenscharfes Paprikapulver; 2 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 400 g Pizzatomaten; 2 TL Tomatenmark; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Maiskolben (ca. 210 g); 1 Dose Kidneybohnen; Salz, Pfeffer, Zucker; 4 EL saure Sahne; 200 g Eisbergsalat

Chili con Carne gehört zu den beliebtesten Eintöpfen. Für die fleischlose Küche eignet sich Chili sin Carne mit Bohnen, Gemüse und Tofu als vollwertige Alternative.

Portionen 2

Zutaten für 2 Portionen

200 Gramm Tofu natur
1 rote Pfefferschote
1 Teelöffel rosenscharfes Paprikapulver
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
400 Gramm Pizzatomaten
2 Teelöffel Tomatenmark
100 Milliliter Gemüsebrühe
1 Maiskolben mit etwa 210 Gramm Eigengewicht
1 Dose Kidneybohnen
Salz, Pfeffer, Zucker
4 Esslöffel saure Sahne
200 Gramm Eisbergsalat

Zubereitung

Tofu in kleine Würfel schneiden, Pfefferschote fein würfeln.
Tofu mit Öl, Paprikapulver und einem Teil der Pfefferschote marinieren.
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Öl glasig dünsten.
Tomatenmark kurz mitdünsten, dann Tomaten und Brühe zugeben.
Bohnen und Mais abgießen, abspülen und in die Sauce geben.
Alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
Tofu separat 3 bis 4 Minuten goldbraun anbraten und unterheben.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver abschmecken.
Mit Eisbergsalat und saurer Sahne servieren.

Hinweis zur Bezeichnung

Die fleischlose Variante wird korrekt als Chili sin Carne bezeichnet. Inhaltlich bleibt sie dem Charakter des Gerichts treu: würzige Tomatenbasis, Bohnen, Chili und intensive Gewürze.